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Site: Sacha Inchi du Pérou Shanantina
Catégorie: Nutrition

Le Sacha Inchi trouve son origine au Pérou dans des régions d'Amazonie, c'est une graine qui est utilisée comme nourriture par les péruviens depuis plus de deux millénaires.
A une époque reculée cette graine était considérée comme un cadeau des dieux car ses propriétés nutritives étaient tellement considérables qu'elle était considérée comme magique. On la dénomme encore aujourd'hui l'or des incas.
La graine de sacha Inchi procure en quantité importante des vitamines et minéraux essentiels, mais surtout des macronutriments comme des protéines et des acides gras polyinsaturés. D'ailleurs c'est une source très importante d’Omega 3 réputés importants pour la santé cardiovasculaire.
Cela permet de classifier le Sacha Inchi comme un superaliment santé qui est adopté de par le monde par les personnes souhaitant consommer une alimentation saine et prendre soin de leur corps.
La graine de Sacha Inchi peut être transformé en différents aliments, comme de l'huile, des snacks, de la farine et du beurre, comme de nombreuses graines oléagineuses par ailleurs.
C'est le but de la coopérative Shanantina que de promouvoir les produits issus de la culture du Sacha Inchi.
Depuis le début de sa création, la coopérative Shanantina regroupe des producteurs locaux afin de distribuer aux professionnels de l'agro-alimentaire des produits finis à base de Sacha Inchi.
Shanantina propose son expertise agricole de la culture du Sacha Inchi pour la production de produits biologiques de qualité premium.
Afin de proposer à ses clients des produits de haute qualité, la coopérative travaille à l'amélioration constante et au suivi des cultures des terres agricoles des communautés de la région de San Martin.
C'est pour cela que dès le départ le choix de l'agriculture biologique a été fait, cela s'inscrit dans la philosophie des agriculteurs ruraux qui possèdent des petites exploitations.
La coopérative permet de mettre en application les techniques modernes en relation avec les connaissances traditionnelles pour cette culture.
Bien entendu le suivi des cultures est un point important et est soutenu tout le long du processus de culture afin de garantir la récolte de graines de qualité.

Les mots clés: nutrition, Huile, commerce équitable, bio, alimentation

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